Сироїдне кафе «Raw Life»

**«Raw Life»** — спеціалізоване сироїдне кафе у центрі Львова на Дудаєва. Заснований 2018 року. Один з небагатьох закладів raw vegan кухні (без термообробки понад 42°C) у Західній Україні. Меню повністю на основі сирих рослинних продуктів.

Концепція: збереження максимальної кількості ферментів, вітамінів, антиоксидантів у їжі — все готується без термообробки понад 42°C (вище — ферменти руйнуються). Підходить для прихильників живого харчування, очищення організму, людей з хронічними захворюваннями (під наглядом лікаря).

Меню: смузі-боули з ягодами, фруктами, насінням чіа, льону, кокосом (180-280 ₴), сиро-десерти — брауні з фініків і какао без випікання (180 ₴), чизкейк на основі кешью з ягідним желе (220 ₴), сирі торти-боули (від 250 ₴), енергетичні кулі (з фініків, горіхів, кокосу — 60 ₴ за штуку). Сирі піцца на тонкому коржі з льону, насіння, нуту, без випікання — з овочевими топпінгами (290 ₴), сирі веган-роли з овочами і насінням замість водорослі норі.

Салати з насінням і ростками: «Зелений» (з мікрозеленню, спіруліною, нутом — 220 ₴), «Кесар» (з рукколою, веган-сиром, червоним перцем, лимонним соусом — 240 ₴), «Тропічний» (з манго, ананасом, авокадо, насіннями чіа — 260 ₴). Сиро-супи на основі холодних кокосового молока (гаспачо, томатний крем — 180 ₴).

Напої: смузі (10 рецептів), фрешсоки із зелені (селера, шпинат, петрушка, лимон, імбир — 150 ₴), спіруліна-смузі, кокосова вода, авторський напій з куркумою. Зимові варіанти — теплі бульйони на кокосовому молоці (до 42°C — щоб вважались сирими — 220 ₴).

Часто проводяться лекції з лікарями-натуропатами про здорове харчування, детокс-програми, дегустації нових страв. Безглютенові, безмолочні, безсолі позиції позначено окремо.